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南京八大小吃,八大经典小吃全攻略!看完这一篇就够了

时间:2021-06-18 13:17:34 来源:ceci的生活记录 阅读:322

清代最伟大的小说家吴敬梓曾在《儒林外史》中有过这样一段令人垂涎三尺的文字:

“传杯换盏,吃到午后,杜慎卿叫取点心来,便是猪油饺饵、鸭子肉包烧卖、鹅油酥、软香糕,每样一盘拿上来。众人吃了,又是雨水喂的六安毛尖茶,每人一碗。”

 

论吃南京人可是认真的!八大经典小吃全攻略!看完这一篇就够了!

秦淮河夜景

 
 
 

猪油饺饵,鸭子肉包烧卖,鹅油酥,软香糕······富有江南韵味的菜名一登场,便使人垂涎三尺,难怪这南京美食也叫小说家久久难以忘怀。

夫子庙小吃,城隍庙小吃,玄妙观小吃,火宫殿小吃,是中国四大名小吃,南京夫子庙小吃位列四大名小吃之首,可见其受欢迎程度。古时,一到节庆之日,秦淮河满,灯火通明,沿街小贩叫卖声不绝于耳,油炸豆干,豆腐脑,五香茶叶蛋,酥烧饼,以及各式浇头的汤面等等,价廉物美,深受百姓喜爱。

而今,六朝古都仍在,都市的繁华也难掩经典小吃的色香之味,要说论吃这一传统,老南京人可从没丢,南京人最爱的十大经典小吃到底有哪些?看完这一篇就够了!


“啊要辣油啊”----鸭血粉丝

提到南京的小吃,不得不说到鸭血粉丝汤。相传南京人以鸭为食材已有近1400多年的历史,是金陵菜的重要代表之一。传说认为,南京人在杀鸭子的时候舍不得丢掉血,于是就拿一个小碗装起来,没想到的是粉丝掉进去弄脏了,于是只好将粉丝与鸭血一起炖煮,却没想到粉丝吸足了鸭血的鲜香,而鸭血伴着粉丝的清爽,一开锅便香气四溢。如今,鸭血粉丝汤已经遍及全国,但论正宗还是南京独一家。伴着老板娘的南京话“阿要辣油啊”味道更香哦~

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鸭血粉丝汤

 
 
 

“金黄的诱惑”--牛肉锅贴

在南方,锅贴是特色的一种面食,即将饺子煎至金黄,轻咬一口,酥脆中汁水四溢。关于牛肉锅贴的诞生记也颇有意思,据说宋太祖时期,因皇太后丧事刚结束,太祖心中思念,故茶不思饭不想。一日,为缓解内心的伤心,在院中散步,突然一阵香气传来,沿着香气到了御膳房,原来是御厨正在将没煮完的饺子煎着吃,皇帝一吃,只觉得唇齿留香,一下子内心的烦恼忘却大半。南京的牛肉锅贴以七家湾最胜,目前在南京已经是连锁店啦。

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牛肉锅贴

 
 
 

“鸡鸣寺的诱惑”---鸡鸣汤包

南京著名的景点鸡鸣寺以其樱花美景每年均吸引人们前往。除了美景之外,鸡鸣汤包也是老南京的最爱之一。薄薄的一层面皮之下,藏着鲜香美味的汤汁,吸上一口,又发现了鲜嫩的肉丸,一下子吃八个也不腻哦!与七家湾一样,鸡鸣汤包也已经在南京有许多家店啦,欢迎大家品尝

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老门东的鸡鸣汤包

 
 
 

“梅花自有香来处”--梅花糕

在南京各大景点的进出的地铁口总能看见几名小贩的推着锅炉,而锅炉之上则放着一个类似杯子蛋糕的点心,仔细一瞧,花花绿绿的,特别好看,这就是梅花糕。梅花糕据说是乾隆皇帝在下江南之时,因其形状酷似梅花,所以赐名为梅花糕,这种集合了小元宵,松子仁,红豆沙等十几种食材的小点心可谓是老少皆宜。

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软软糯糯的梅花糕

 
 
 

“补血养颜”--桂花糖芋苗

芋苗就是从大芋头摘下来的小芋头,象征着团团圆圆,而伴着中秋时节的桂花飘香,聪明而追求平安幸福的南京人灵机一动,采摘下桂花制成糖浆,再混着煮熟的芋苗,吃起来润滑爽口。糖芋苗在夫子庙,老门东等景点均有哦,只是特别甜,可以依据个人喜好适当减少糖量~

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桂花糖芋苗

 
 
 

“吃了都不老”--豆腐涝

老南京把“豆腐涝”又叫做“都不老”,在其中加入虾米,榨菜,木耳等十多种佐料,再加上时令蔬菜,豆腐的白,加上蔬菜佐料的五颜六色,“吃了都不老”的豆腐涝就出锅啦!老人们说,豆腐涝吃了能够延年益寿,所以南京人都特别喜欢这个小吃。

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什锦豆腐涝

 
 
 

“如意如意顺我心意”--如意回卤干

如意回卤干是南京城的名小吃之一了,将豆腐果配少量的豆芽与调料一同焖煮,同时将干子入油锅炸好,再加上少许辣酱即可。由于豆芽的外形很像古代玉器如意,所以南京人为了讨个好口彩,又将这道菜称为“如意回卤干”。

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如意回卤干

 
 
 

“状元郎必备”--状元豆

“吃了状元豆,好中状元郎”是明清时期南京街头巷尾流传的叫卖之声。状元豆即黄豆,具体做法是将黄豆与红曲米等以其煮好,开盖后加入红枣等即可。相传曾经有一位寒门子弟,吃了此物后,便中了状元。状元豆的味道与五香豆很像,入口极有弹性。

论吃南京人可是认真的!八大经典小吃全攻略!看完这一篇就够了!

状元豆

 

论吃南京人可是认真的!这座温暖而包容的城市经历时代的洗礼依旧以美食吸引着来往不绝的游人,如果你来南京,这八大经典小吃一定不要错过哦!

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