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炖鸡汤最好喝的方法(炖鸡汤放什么材料好吃)

时间:2021-01-13 09:38:48 来源:菊子美食记 阅读:236

鸡汤真的是个好东西,喝鸡汤进补是我国民间的传统,鸡汤营养丰富,在这寒冷的冬季节喝碗鸡汤不但能抵御寒冷,还能赶走细菌,增强免疫力,掌握以下技巧在家你也能轻松做出美味的鸡汤。
炖鸡汤最好喝的方法

如何炖出好喝营养价值又高鸡汤,做到这几点让你鸡汤好喝10倍

 

制作步骤

1、炖鸡汤首选老母鸡,活鸡宰杀后先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤肉,鸡刚屠宰后各种毒素从体内释放出来,细菌会迅速繁殖,冷冻可以消毒并使鸡肉更好,最适合拿来做汤。

2、大家应该注意到老母鸡里面有一块黄色的板肉,这块肉最好不要扔,因为这一块可以炸出鸡油,而且有了这一块肉炖出来的鸡汤也会更好喝。实际上,鸡油对炖汤来说,大有好处。建议煲汤的时候,将鸡油放在汤中,这在烹饪中有“以油养汤”的说法。

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3、把香菇放到水里冲洗干净,浸泡五分钟。往锅里加油,把姜片和鸡肉里面那块黄色的板肉放在锅里面炸香,然后把鸡块放进锅里面用大火翻炒,之后加清水,用大火烧开之后转小火慢炖,这样炖上两个小时左右,再把香菇加进去,喜欢的朋友们还可以往锅里加一些枸杞炖30分钟,最后加少许盐调味。这样一锅美味的鸡汤就做完了。

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小窍门

1、是否要焯水

如果想喝到非常鲜嫩的鸡汤是不需要焯水的,因为焯水会导致鸡肉里面大部分营养物质流失,口感也会很变差,前提是处理的干不干净,所以最简单的办法就是在炖鸡肉的时候多浸泡几遍。

2、放盐时机

汤已炖好时放,放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,这样不但味道全进去了,而且汤味更浓。注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味。

3、首个好器皿

搪瓷瓦罐是首选

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注意事项

‍‍鸡汤虽然是好东西,但不是好东西任何人都可以享受,‍‍‍‍鸡汤不是你想喝就喝,并非每个人都适于喝鸡汤的。‍‍

高血脂患者:高血脂病人饮用鸡汤,等鸡汤中的脂肪被吸收后,会使血脂、血胆固醇逐渐升高,导致胆固醇在血管内膜沉积,引发冠状动脉硬化等病症。

胆道疾病者: 鸡汤中含有脂肪,需要分泌胆汁帮助消化。因此,患有胆道疾病的人饮用鸡汤就会刺激胆囊收缩,更加容易引发胆囊炎发作。

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炖鸡汤放什么材料好吃

胃酸过多的人:喝鸡汤能够刺激胃酸分泌,不仅不利于消化,反会增加胃肠负担,造成消化不良。如果你本身胃酸多、消化功能不好,最好少喝鸡汤。

肾功能不全的人: 鸡汤内含有某些小分子蛋白质。如果肾功能不全的人饮用,肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理,容易引发高氮质血症,加重肾功能的弱化。‍‍

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鸡汤目前来说是超能量的食物了,在物质匮乏的年代一碗鸡汤作用大了!现在都是营养过剩鸡汤成了多余的了!‍‍吃的不对,反倒适得其反!‍‍‍‍

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