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苦瓜怎么炒好吃又不苦还不变色(这才是炒苦瓜的正确做法)

时间:2021-01-08 14:31:29 来源:大厨江一舟 阅读:241

苦瓜这样做太好吃了,做法简单又营养,我家一周吃6次,看着流口水。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?
苦瓜怎么炒好吃又不苦还不变色

这才是炒苦瓜的正确做法,好吃不苦有诀窍,苦瓜清脆爽口还入味

苦瓜因为其果实中含有较多苦甙,因为还有特殊的苦味,所以又叫苦瓜。苦瓜肉质脆嫩,味苦带甘,因为有好的应用价值,所以营养丰富。可以帮助消化清凉解暑,所以很多人会在夏天生吃苦瓜。

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但是也有很多人吃不了苦瓜,因为苦瓜的味道实在是太苦了。爱吃苦瓜的人,对它甚是喜欢,不吃它的人会敬而远之。其实经常是苦瓜是对人体有非常好处,因此苦瓜才有现在的市场。要想做到苦瓜不苦,还是做法有技巧的。

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很多人都喜欢吃饭店里的苦瓜炒鸡蛋,那就是因为饭店里做的苦瓜炒鸡蛋,一点也不苦。饭店大厨做的苦瓜清脆爽口又入味,那么他们做这个苦瓜炒鸡蛋的时候到底是用了哪些调料呢?今天大厨就分享给大家一个苦瓜炒鸡蛋的正确做,学会这个做法,自己在家里也能做出美味的苦瓜炒鸡蛋。好了,话不多说,直接给大家上干货了。

这才是炒苦瓜的正确做法,好吃不苦有诀窍,苦瓜清脆爽口还入味 ——苦瓜炒鸡蛋——

准备食材:苦瓜一根,鸡蛋四个,淀粉水,干辣椒段一个,大蒜四瓣,精盐,食用油。

操作步骤:

1.首先准备苦瓜一根将其洗净,去掉头尾部,然后从中间一分为二。

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2.用勺子将里面的瓤部挖除,如果大家嫌苦瓜味苦的话,可以将苦瓜里面的白瓤也去除,这样苦瓜吃起来就不会太苦了。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中。加入精盐半勺,搅拌均匀腌制五分钟备用。

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3.鸡蛋四个打入碗中,加入精盐3克,然后再加入半碗水淀粉,将其搅拌均匀放入碗中备用。(炒鸡蛋中加入适量的水淀粉,这样炒出来鸡蛋更加滑嫩适合老人小孩吃。)

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4.准备料头:大蒜拍散切片备用,干辣椒切碎备用。

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5.炒锅加热,放入宽油滑锅。油热后将宽油倒出锅中加入半勺凉油,然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透,出锅装盘。

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6.炒锅烧热,然后放入料头爆炒出香味,然后放入苦瓜翻炒几下,翻炒至苦瓜断生。

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7.苦瓜断生后,加入精盐2克调味,翻炒均匀后,我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀,然后再淋入少许的明油,就可以出锅装盘了。

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好了,一道清脆爽口的苦瓜炒鸡蛋就做好了。喜欢吃苦瓜炒鸡蛋的朋友,赶紧去试试吧!这样做的苦瓜炒鸡蛋,苦瓜不苦清脆爽口,比饭店里的还好吃。

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苦瓜怎么炒好吃技巧

1.做苦瓜炒鸡蛋的时候,苦瓜不用焯水,直接用精盐杀一下水分,然后再炒就可以入味了。

2.做炒鸡蛋的时候,加入适量的水淀粉,这样炒出来鸡蛋才更加滑嫩,特别适合老人小孩吃。

3.做苦瓜炒鸡蛋的时候不用放任何调料,直接加点精盐调味就可以了。

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好了,今天的苦瓜炒鸡蛋的分享就到这里了。

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