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做蛋炒饭的步骤是什么,有人先炒饭,有人先炒蛋,都错了,这才是正确打开方式

时间:2020-05-31 19:47:48 来源:饮食欣风 阅读:295

米饭是咱每天必吃的主食之一,除了早餐外,午饭和晚餐基本都离不开米饭,白白净净的米饭吃起来可真叫一个香,不过,小编相信,并不是所有人每餐煮的米饭都是能吃完的,偶尔都会有一些剩饭吧,每当有剩饭的时候,大多数人应该都会用来做成蛋炒饭吧,像小编我就是如此,剩饭倒掉实在太浪费了,还不如用来做成美味的蛋炒饭吃呢,所以说剩饭也是可以很美味的。

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虽说蛋炒饭的制作方法很简单,只要有米饭有鸡蛋就行,但是想要炒出一碗令人回味无穷的蛋炒饭实属不易呢,蛋炒饭还是很考验一个人的技术含量的,一盘真正的蛋炒饭是米饭颗颗分明且都裹有一层蛋液,这样吃起来口感才会好,不然鸡蛋和饭都分离得懒懒散散的,吃起来口感体验极差,做蛋炒饭,有人先炒饭,有人先炒蛋?都错了,这才是正确打开方式!

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【黄金蛋炒饭】

准备食材:冷米饭、胡萝卜、鸡蛋、虾仁、香葱、料酒、食盐、食用油

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【烹饪过程】

第一步:备个碗,打入一枚鸡蛋搅散;胡萝卜洗净切成丁,香葱切成葱花;虾仁切成小块装碗,加入少许料酒和食盐腌制一会儿,再将其放入沸水中汆烫一下,捞出晾干,备用。

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第二步:冷米饭装入盆中,往里浇入少许清水,弄散一些,接着淋上刚才搅好的蛋液,拌匀。

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第三步:架锅烧油,下入葱花爆香,接着下入刚才拌好的米饭炒散,然后下入胡萝卜丁和虾仁翻炒片刻,最后放盐调味,炒匀后便可出锅装盘。

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【文末小贴士】

米饭最好用隔夜的剩饭比较好,没有的话只要用的是冷米饭就行,千万别用热的米饭,不然炒起来会很粘锅,还会绵绵的,口感会不好。

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